发酵菊花茶，怎样制造菊花茶

1,把含苞欲放的捡好,放在笼上蒸5分钟．到在盘里晾3-4小时2.用手翻一翻,摸不沾手就好了,花有点收缩样子.就可以了3,倒少许的香油,把锅擦均匀再倒菊花,火要小,慢慢的用手背翻炒,炒到的没水分就好了,再凉一凉,看不干再炒,要有点

导读：1,把含苞欲放的捡好,放在笼上蒸5分钟．到在盘里晾3-4小时2.用手翻一翻,摸不沾手就好了,花有点收缩样子.就可以了3,倒少许的香油,把锅擦均匀再倒菊花,火要小,慢慢的用手背翻炒,炒到的没水分就好了,再凉一凉,看不干再炒,要有点...下面是忠普茶网整理的发酵菊花茶，怎样制造菊花茶的详细诠释。

1、怎样制造菊花茶

您好 方一：，一般的制作方是把采摘来的鲜菊花蒸熟，要旺火，大铁锅中放水先煮沸（不煮沸就放菊花蒸出来的颜会偏黑），菊花放在蒸笼中隔水蒸熟（注意不能太熟否则晒不干，但是夹生菊花就容易烂），大约五分钟左右。蒸熟后放太阳下晒直到完全脱水（大约需要15个大太阳日）。这样菊花就可以保存很久，要喝的时候直接拿来泡就可以，味香微甜。也可以放或枸杞一起泡。 方二，把含苞欲放的捡好放在笼上,蒸5分钟．放在塞子凉半天．下午就给锅里放上香油．把菊花倒一点．用小火慢慢的炒一下,在凉一凉．．在加入蜂蜜蒸2分，在小火炒．只见菊花缩呀缩．缩象大米大．没了水分．变成了菊花茶．我们采了一大包回家了．制做菊花茶,很多朋友想知方,我在这里告诉大家一起分享.我把含苞欲放的捡好放在笼上,蒸5分钟．放在塞子凉半天．下午就给锅里放上香油．把菊花倒一点．用小火慢慢的炒一下,在凉一凉．．在加入蜂蜜蒸2分，在小火炒．只见菊花缩呀缩．缩象大米大．没了水分．变成了菊花茶．采带有花蕾的,含有花粉最佳.!1,把含苞欲放的捡好,放在笼上蒸5分钟．到在盘里晾3-4小时2.用手翻一翻,摸不沾手就好了,花有点收缩样子.就可以了3,倒少许的香油,把锅擦均匀再倒菊花,火要小,慢慢的用手背翻炒,炒到的没水分就好了,再凉一凉,看不干再炒,要有点耐,看看这是炒好了的菊花茶4,炒糊不能用,要牢记. 希望回答可以帮助您挑选蜂蜜： 1、看泽：不同花种的蜂蜜颜不同。如向日葵蜜为琥珀，杂花蜜的颜一般为黄红。 2、闻气味：不纯的蜂蜜闻起来会有水果糖或人工香精味，掺有香料的蜜有异常香味，纯蜂蜜气味天然，有淡淡的花香。 3、尝味：纯蜂蜜口味醇厚，芳香甜润，入口后回味长，易结晶；不纯蜂蜜口感甜味单一，没有芳香味，有白糖水味，结晶体入口即化，有涩味，略有黏性，倒入水中很快融解。 4、看标签：凡配料表中写有除蜂蜜以外其他成分的都不是纯蜂蜜，即使没有配料表，但商品名称带有功能或导向性的都不可能是纯蜂蜜。 5、看浓度：抓摸袋装蜜，手感浑厚是浓度高的蜜，摇动看流速，流动慢证明浓度高。浓度高的质量要好。挑选菊花茶：1.颜太鲜艳、太漂亮的菊花不能选，可能是硫磺熏的，这种菊花用滚水冲泡后，有硫磺味。要选有花萼，花萼偏绿的新鲜菊花。2.颜发暗的菊花也不要选，这种菊花是陈年老菊花，且受潮了，可能还长了霉，这样的菊花吃了对身体有害。3.用手摸一摸，松软的，顺滑的菊花比较好；花瓣不零乱，不脱落，即表明是刚开的菊花就采摘了。4.菜市场上的菊花质量没有保证，大医院或大药店的菊花有包装，有药师把关，相对来说，质量有保障。胃寒的、脸苍白的人不宜多吃菊花。其他健康人群，菊花一次吃三至五克，一天两次就够了。菊花茶不能长期喝，连续喝菊花茶别超过两个月，如果期间出现大便变稀、脸苍白等症状，要停止。

2、如何制作菊花茶

制作方: 先去采来野菊花,晒干,放入茶杯中,用80度以上的温水来冲泡.(野菊花比种的菊花更好!但不如杭白菊!) 作用: 1.对中枢神经有镇静作用； 2.有解热作用； 3.增强毛细血管抵抗力、扩张冠状动脉作用； 4.有抑菌作用，菊花水煎剂及水浸剂对金葡萄球菌、痢疾杆菌、变形杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、霍乱弧菌、乙型溶血型链球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、人型结核菌及流感（PR3株）均有抑制作用。

3、菊花怎么做成茶？

我只知，菊花茶 把菊花摘下来就可以直接泡茶，很香的 第一会不要喝 另外泡5分钟，把第一回的茶倒掉，喝第二回的把含苞欲放的捡好放在笼上,蒸5分钟．放在塞子凉半天．下午就给锅里放上香油．把菊花倒一点．用小火慢慢的炒一下,在凉一凉．．在加入蜂蜜蒸2分，再小火炒．只见菊花缩呀缩．缩象大米大．没了水分．变成了菊花茶,采带有花蕾的,含有花粉最佳.! 1,把含苞欲放的捡好,放在笼上蒸5分钟．到在盘里晾3-4小时 2.用手翻一翻,摸不沾手就好了,花有点收缩样子.就可以了 3,倒少许的香油,把锅擦均匀再倒菊花,火要小,慢慢的用手背翻炒,炒到的没水分就好了,再凉一凉,看不干再炒,要有点耐,看看这是炒好了的菊花茶 4,炒糊不能用,要牢记.

4、菊花如何做菊花茶

菊花茶的制作工艺分蒸青和晒青两种。杭白菊就是蒸青的，所以杭白菊没泡之前是一坨一坨的不好看。而贡菊就是晒青的，没泡前也是一朵一朵，卖相好看些。不过个人更喜欢蒸青的杭白菊，泡出来的卖相一点不比贡菊差，口感味我喜欢。摘菊花剃掉坏的晾干收进来用容器装好拿出一小撮放进杯子用开水泡

5、菊花茶的制作工艺是怎样的？

1、干 11月上旬，视花绝大部分进入适宜采收期时，选晴天下午连花枝一起割下，分2—3坎割完，挂搭好的架上干。全干后剪下干花，即为成品。著名的亳菊，即为干品。 2、生晒 将采收的带枝鲜花置架上干1—2月，剪下花朵，每百公斤喷水2—4公斤，使均匀湿润后，熏硫磺8小时左右，每百公斤菊花用硫磺2公斤，起到消毒及漂白作用。 3、蒸晒 将收获的鲜菊花置蒸笼内（铺厚度约3厘米）蒸4—5分钟，取出放竹帘上曝晒，勿翻动。晒3天后可翻1次，晒6—7天后，堆起返润1—2天，再晒1一2天，花完全变硬即为全干，可为成品。杭菊目即蒸晒品。 4、烘培 将鲜菊花置烤房竹帘上（或铺于烘筛置于火炕），厚度3—5厘米，在60℃左右温度下烘烤，半干时翻动1次，九成干时取出略晒至全干即为成品。贡菊即为烘焙品。 ： 生长环境 菊花的适应性很强，喜凉，较耐寒，生长适温18-21℃，最高32℃，最低10℃，地下根茎耐低温极限一般为-10℃。花期最低夜温17℃，开花期（中、后）可降至15-13℃。 喜充足阳光，但也稍耐。较耐干，最忌积涝。喜地势高燥、土层深厚、富含腐殖质、轻松肥沃而排水良好的沙壤土。在微酸性到中性的土中均能生长，而以PH6.2-6.7较好。 秋菊为长夜日植物，在每天14.5小时的长日照下进行茎叶营养生长，每天12小时以上的黑暗与10摄氏度的夜温则适于花芽发育，但品种不同对日照的反应也不同。 参考资料来源：百度百科-菊花 参考资料来源：百度百科-菊花茶菊花茶是经过鲜花采摘、干、生晒、蒸晒、烘焙等工艺制作而成。 首先是鲜花采摘，采摘鲜菊花最好选择花朵全部展开，颜鲜艳且厚实的菊花。接下来就是把采摘好的菊花放在一起，然后平铺到蒸笼里进行短暂的干，等水分脱离达到百分之十左右时就可以进行下一项工作了。这时候就可以把蒸盘统一放到架子上进行蒸制了。蒸制的时间不要太长5分钟左右为宜。 蒸制就是为了给菊花定型，完成蒸制以后菊花已经开始收缩了，但是为了更好地保存和饮用还需要对蒸制过后的菊花进行烘干。烘干期间注意控制湿度，尤其是时间不要太长10-15小时为宜，一方面是为了防止菊花晾晒期间感染细菌，也是为了保留鲜艳的花。 在菊花烘干干以后就可以更好的储存饮用了。 ： 菊花茶的作用： 1、抗病原体作用。菊花在体外对金葡萄球菌、B-溶血栓性链球菌、伤寒杆菌有某些抑制作用，其水浸剂对某些常见皮肤致病性真菌亦有抑制作用。高浓度在体外还有抗及抗螺旋体作用。 2、增强毛细血管抵抗力。菊花提取物对小鼠腹腔注射，可使皮内注射组织胺之局部台酚蓝之扩散较小，显示其能抑制毛细血管的通透性而有抗炎作用。 3、有解热作用。对金葡菌、大肠杆菌、福氏痢疾杆菌等有较强的抑制作用。 4、对血管系统的作用尤为显著。有显著扩张冠状动脉、增强冠脉流量的作用。品对冠病、高血压和高血脂症等老年性疾病均有较好的治疗作用，从而起到祛病延年的作用。国内在治疗老年人常见疾病方面取得了显著成绩。 参考资料来源： 百度百科-菊花茶首先是采摘。 每到秋天的时候田野是菊花的海洋，空气中到处充溢着醉人的香。菊花要采多遍，就像采茶一样。从花开开始，一直采到最后一个花蕾。 不要以为这是这个工作很浪漫，其实采摘菊花是一件很辛苦的工作，我也深有体会，并没有“采菊东篱下，悠然见南山”的诗情画意。菊花很低很密，只能站着弯腰采摘，一天下来腰酸背痛。特别是深秋的早晨，天已转冷，要冒寒去采带着露水的菊花也是很痛苦的事。 接下来是蒸菊花。 龙井茶是炒的，杭白菊是蒸的，白天采的菊花到晚上就可以蒸了。 先要把菊花装进蒸笼，我就是干这个工作的。蒸笼的直径大概30厘米，很浅，装菊花的要求是厚薄均匀，并且要把菊花花蕾朝外，这样比较美观，卖相较好。 然后把蒸笼放到锅里蒸，这时有一个人（我奶奶有经验）负责烧火，另外一个人掌握时间和水位。这个时候窝子里总是烟雾弥漫，花香怡人。 等到一定的时间菊花蒸熟以后就把菊花以原来的造型倒在芦苇帘上。蒸熟的菊花花瓣都粘在一起了，形成了圆形的饼装。芦苇帘上最后是一排排园园的，像一个个小太阳似的菊花饼了。 这样的工作经常要做到半夜，也是很累人的。 菊花蒸完后下面的工序就是晒干。 天气好的话每天都把芦苇帘抬出去晒，还要经常给菊花翻身，使两面都能充分晒到太阳。要遇到天气不好菊花的品质就要大打折扣。 晒干后的菊花就可以收了。然后是进一步加工。 我们现在市场上买到的菊花一般是袋泡的，要么也是散的花朵。其实就是把圆形的菊花饼拆散包装一下。要在自己家里就直接从菊花饼上摘下来泡茶。只将干燥后的菊花泡水或煮来喝就可以，冬天热饮、夏天冰饮都是很好的饮料 泡饮菊花茶时，最好用透明的玻璃杯，每次放上 四、五粒，再用沸水冲泡即可。若是饮用的人多，可用透明的茶壶，每次放一小把，冲入沸水泡2-3分钟，再把茶水倒入每个人的透明玻璃杯中即可。饮菊花茶时可在茶杯中放入几颗，这样喝起来味更甘。菊花茶对口干、火旺、目涩，或由风、寒、湿引起的肢体疼痛、麻木的疾病均有一定的疗效。健康的人平水也可当开水饮用。每次喝时，不要一次喝完，要留下三分之一杯的茶水，再加上新茶水，泡上片刻，而后再喝。菊花也适宜与多种花、茶一起泡水饮用，功效更为显著，如以下几种菊花茶饮。1菊花山楂茶：取菊花10克，加山楂、金银花各10克，茶饮用，能化淤消脂,凉降压降压、减肥轻身，适用于肥胖症、高血脂症和高血压患者。2三花茶：菊花，金银花，茉莉花均少许，泡水作茶饮，可热解毒，适用于防治风热感冒、咽喉肿痛、痈疮等，常服更可降火，有宁神静思的效用。3菊花蜜饮：菊花50克，加水20毫升，稍煮后保温30分钟，过滤后加入适量蜂蜜，搅匀之后饮用。具有养明目、生津止渴、健脑、润肠等作用。由白菊茶和上等乌龙茶制成的菊花茶，是每天接触电子污染的办公一族必备的一种茶。因为此茶具有去毒的作用，对体内积存的有害性的化学和放射性物质、都有抵抗、排除的疗效。4取菊花10克，茶叶3克，一并冲泡，可防治早期高血压。 5取菊花10克，桑叶、枇杷叶各5克，研成粗末，用沸水冲泡茶饮，可防秋澡，适于因秋燥犯肺引起的发热、咽干燥、咳嗽等病症后食用。方尚有预防流感、、乙脑、腮腺炎、水痘等作用。 6甘菊，其味不苦，尤以苏杭一带所生的大白菊或小白菊最佳，每次用3克左右泡茶饮用，每日3次. 也可用菊花加金银花、甘草同煎茶饮用，有平明目、热解毒之效 7每日餐后,用 五、六朵杭菊花冲泡饮服,能解渴生津。 8取野菊花15克(鲜品加倍)、,沸水冲泡10分钟,入20克溶化即可。每日2剂,茶饮用,冲至无味。热解毒、凉血明目。用于防治鼻咽癌。 9八宝菊花茶：金银花10克、陈皮5克、胖大海一个、少许、少许山查、5克有机绿茶、两个红枣，用沸水泡至5分钟既可食用，如果闲麻烦可到附近大型超市中买取已包装好的就可以节省时间。 现科学已能提取菊花中的有效成份，制成菊花晶、菊花可乐等饮品，喜爱快捷省时的人饮用起来更为方便。菊花茶是老少皆宜的茶饮品。健康的人平常也可当开水饮用。 在我国，不少地方都有食菊的风俗。菊花气味芬芳，绵软爽口，是入肴佳品。吃也很多，可鲜食、干食、生食、熟食，焖、蒸、煮、炒、烧、拌皆宜，还可切丝入馅，菊花酥饼和菊花饺都自有可人之处。菊花入食多用黄、白菊，尤以白菊花为佳，杭白菊，黄山贡菊，福山白菊等都是上品。菊花茶的饮用方很多,可根据不同需求选择. 香宜人的甘菊适合泡茶饮用，苏杭一带产的白菊更是上选。泡饮菊花茶时，最好用透明的玻璃杯，每次放上 四、五粒，再用沸水冲泡2-3分钟即可。待水七八成热时，可看到茶水渐渐酿成微。每次喝时，不要一次喝完，要留下三分之一杯的茶水，再加上新茶水，泡上片刻，而后再喝。 饮菊花茶时可在茶杯中放入几颗，这样喝起来味更甘。菊花茶其实不加其它茶叶，只将干燥后的菊花泡水或煮来喝就可以，冬天热饮、夏天冰饮都是很好的饮料。

6、菊花茶怎么制作

冲泡菊花茶，直接以热水冲泡即可，如果加少许蜂蜜，口感会更好。不过，味苦的野菊花最好不要饮用。由于菊花性凉，体虚、脾虚、胃寒病者、容易腹泻者不要喝。一般情况下，菊花茶最适合头昏、目赤肿痛、嗓子疼、火旺以及血压高的人。 喝菊花茶时，人们往往还喜欢加上几颗以增加口感。专家认为，菊花茶加是可以的，但是对于患有糖尿病或血糖偏高的人，最好别加糖，应单喝菊花茶。此外，还有一些脾虚的人也不宜加糖，因为过甜的茶会导致这类人口黏或口发酸、唾液多。所以，不明确自己体质的人喝菊花茶还是别加为好。 此外，你可以去看下这书，万方上有 《菊花茶的家庭制作及妙用》 朱朝珲 分类号：TS27文献标识码：B 制作菊花茶以杭白菊为佳.杭白菊喜疏松、肥沃的沙质土壤,繁殖可采用分株或扦插,极易成活生根,待生长稳定后可粗放管理,可在屋前、屋后、阳台上种植,花期在11月份. 作者单位：朱朝珲（江西樟树农校,3312） 出版日期：22年8月20日用冷水把菊花乾泡半天,再捞起,放进滚水中煮半小时至一小时便可。之后可以加少许,可以乘热喝也能冰了才喝。